做法一,炖兔肉
材料
主料:兔肉1000克,
调料:酱油100克,大葱50克,姜30克,白皮大蒜50克,八角10克,植物油40克,甜面酱50克,料酒25克
做法
1.将兔肉洗净,切成4厘米见方的块,用开水焯过,备用。
2.锅内加油,用八角爆锅,下葱段、姜片、蒜瓣,下面酱,把面酱炒熟,烹入料酒,加酱油,把兔肉下锅,加汤用旺火烧开,改小火烂,出锅即成。
做法二,卤兔肉
材料
兔腿500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。
2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出兔肉。
5、兔骨易碎不方便食用,可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
做法三,兔肉丁
材料
主料:兔腿肉
辅料:青笋,青红椒,葱
做法
1、兔腿肉洗净切成肉丁,青笋切成丁,青红椒切成小节。
2、加入盐、鸡精、料酒等调味料对切好丁的兔肉进行码味。
3、将兔肉丁下入六成热的油中的滑散,定型后捞出,再次放入八成热的油中炸至金黄捞出待用。
4、锅中放入底油,加入花椒、香辣酱等炒香炒出色,依次下入青红椒、兔肉丁、青笋进行煸炒,调味后出锅即可。
风干的兔肉怎样做好吃?建议做成五香风干兔肉。
是著名的开封风味小吃,用1.5公斤左右的野兔,挂置阴凉通风处风干,再用十余种香料卤制而成,成品香味独特,回味绵长。
做法
1、一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛,剥以去内脏,风干七天以后,入冷水浸泡,然后剁成块,用开水汆后洗净,分层次摆入锅内。
2、摆放时在中间留一圆洞,再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好,放入圆洞中兑入老汤,用武火烧煮一小时后,再用文火煮一小时,凉后捞出即成。成品香味扑鼻,无草腥味,咸香发脆留味绵长。
腊兔肉炒西兰花好吃。
主料:腊兔肉50g、西兰花250g、番茄50g、香菇3朵。
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、蚝油适量。
1、腊兔肉洗净,切成片。
2、西兰花洗干净备用。
3、锅里放入冷水,水开后放入西兰花焯熟。
4、把蘑菇西红柿切片切块。
5、热锅后下油下蒜蓉,然后下入腊兔肉翻炒。
6、再倒入香菇一同炒香。
7、然后加焯好的西兰花和番茄一起炒匀。
8、最后加盐和蚝油调味。
9、成品。
[img]本文由作者笔名:丶洎沫 于 2023-05-22 22:14:01发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
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