炸麻花怎么样做(麻花配方大全)

主料
面粉
250克
辅料
鸡蛋
一个
泡打粉
3克
配料
糖
65克
植物油
4克
牛奶
65克
甜味
口味
炸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
炸麻花的做法步骤
炸麻花的做法步骤：11所有材料。
炸麻花的做法步骤：22把鸡蛋液打匀，加入白糖，植物油，牛奶调成汁，汗，我牛奶忘记放了，分开放的，把面粉和泡打粉过筛一下，没有筛子也可以，要反复拌匀，然后把调好的汁倒入。
炸麻花的做法步骤：33和面，和面的过程很粘手，粘得不行的时候，双手稍抹的点再和。
炸麻花的做法步骤：44面和好和，揪成小面团，团成长条，放到一块儿。然后刷上一层油，盖上保鲜膜，醒40分钟。
炸麻花的做法步骤：55然后搓麻花。搓成细条有筷子那么粗。两手向相反方向用劲，然后提起两头，它们会自动上劲，再放到案板上，按住一头，另一头用手搓。再提起来自动上劲，把另一头打开一个口把头穿进去，生胚就做成了。
炸麻花的做法步骤：66小火，一定要小火，火稍大就黑了，炸成金黄色，捞出，不要担心里面不熟，里面是发酵的汽泡，很容易熟的。炸好后放凉，外面有点酥脆，里面是绵软的。

用料：面粉500「50克低筋450克高筋」克，鸡蛋2个，牛奶200克，糖40克「喜欢甜口可以增加到70克」，酵母6克，盐2克，油40克「橄榄油」，蜂蜜10克，黄油10克。

油炸麻花的做法

1、除黄油面粉以外，所有材料放一起搅拌均匀。

2、放入面粉揉成面团。

3、加入黄油继续揉成光滑的面团，因为不是做面包，不需要出膜。

4、醒发至两倍大。

5、揉搓排气分成16个大小均匀的小面团。

6、把面揉成长条一个方向拧，再对折拧成麻花。再醒发半小时，十五分钟翻一次面，直到两面都醒发好，变成一个很轻的白胖子。

7、油温150度，下锅炸，放锅里立刻能飘起来就可以，全程小火，注意翻面，上色即可。

8、喜欢表皮更酥脆就时间稍长一点。

主料：面粉200g、鸡蛋4个、白糖50g、乳酪牛奶60g、玉米油80g

调料：花生油适量、食盐适量、泡打粉3g、苏打粉3g

1、除面粉外其他材料混合搅在一起。

2、加入面粉搅成絮状。

3、和成面团饧十多分钟。

4、把面团揉光滑，擀成长方形。

5、用刀切成长条。

6、取其中一个拧成这个形状。

7、然后提起两头，拽一下，拧成麻花状，一个麻花就做好了。

8、依次做好所有的麻花排在盘子里。

9、锅内放入适量花生油，大火加热转中火。

10、放入麻花，炸至麻花成金黄色就可出锅了。

11、炸好的麻花。

自己在家炸酥脆麻花做法
材料
普通面粉220克，鸡蛋2个，油15克，盐6克，糖10克
做法
1、鸡蛋、糖、盐、油、面粉混合揉好后，用保鲜膜包好，醒发1小时左右（绮绮缠着我，放了2个多小时）
2、揪下小剂子，根据自己想要的粗细搓成长条，我搓成差不多34CM的细长条。
3、两头对折，向相反的方向拧，不松手然后再对折，慢慢拧，自然就卷成小麻花了。
4、拧好后对接的那头用手固定下，要不入油的时候容易松开。
5、油温在2成热的时候放入，小火翻炸。
6、炸至浅黄色时要注意关火，控油捞出。 【准备材料】面粉800克、水280毫升、鸡蛋3个、牛奶150毫升、糖150克、盐1多半勺、酵母10克。

【制作方法】第一步：将准备好的面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母混入一个容器中，用手揉成光滑面团

第二步：盖上盖子醒发1小时

第三步：当面团醒发至2到3倍大时，拿出面团放在案板上，将面团均匀揉捏

第四步：把面团把面团擀成0.5CM厚度的薄片，切2cm左右宽度，然后搓条拧在一起，拧成麻花状

第五步：一个一个搓好之后，就可以盖上保鲜膜，醒发一会

第六步：起锅烧油，油温至5成热时，放入麻花，一个一个缓慢放

入油中，炸至变色，捞出食用就可以了

平时就很喜欢吃小麻花，在我看来很复杂，从来没有想过自己也可以做。在网上看到做法，自己在家试了一下，没想到还不错，挺脆的。就是有的炸的时间没掌握好，有点炸大了。一定要掌握好火候，用小火不断的翻动。

主料

面粉200克

糖15克

方法/步骤

20克油烧热后晾凉。面粉分两份。

一份用油搅拌，一份加糖，小苏打和水搅拌。

把两份混到一起，揉成面团。醒30分钟。

将面团擀成饼，切成小长条。

取一长条，搓至约40厘米小细条。

细条对折后，捏住一头，另一头朝一个方向扭转，直到转不动为止。

再对折，把一头放入小扣中，以防炸的时候散开。

全部拧成麻花。

锅中放油烧热，可以用筷子试一下，有小气泡就可以放入麻花了。

用小火炸成金黄时，再炸1分钟即可捞出。

注意事项

用小火慢慢的炸，期间不断的翻动。

陶生经商归来，酒醉后显出原形。子才得知真相后，对黄英更加感激关爱。