那些坚持素食主义的人，最后都怎么样了，听听营养师怎么说(素食主义的利与弊)

不知道从什么时候开始，身边很多人都开始说起了“素食主义”，有些人最初的目的是为了保护动物，有些人的目的是为了减肥。但渐渐的，素食就被大家捧上了神坛，甚至有人觉得素食可以延年益寿，可以 养生 。

其实，素食虽然有一定的好处，但是因为素食本身营养的局限性，还是无法满足人体的正常营养需求的。

坚持素食主义至上的人，最后都怎样了？

患心血管类疾病的风险降低

研究发现，长期坚持吃素食的人，他们体内的胆固醇含量明显都比较低，血管 健康 状况良好，极少会出现血脂高的情况，这对预防心血管类的疾病有许多好处。

患糖尿病的风险降低

一般来说，素食主义者平时摄入的大部分都是膳食纤维含量高的食物，这些食物在平时也都有着很好地平衡膳食、降低胆固醇的作用，多吃素食，可以减少人体内的脂肪，预防糖尿病。

营养不良

虽然坚持素食对身体有一定的好处，但是素食的缺陷是无法忽略的。研究发现，虽然素食者身体的部分指标不错，但是也有很多强差人意的地方。很多素食者都会用豆制品来代替肉类，这就导致他们只能在豆制品中摄入蛋白质，难以满足人体需求。

同时，长期坚持素食，会让人体缺乏多种微量元素，如维生素D和维生素B12。光吃蔬菜不吃肉的情况下，患骨质疏松的风险也会增加，而且还会阻碍钙、铁、锌等重要的营养元素的吸收。

以下2种人群，不建议坚持素食

处于生长发育期的青少年

我们都知道，青少年在成长期间，需要补充大量营养物质，来促进生长发育，而素食的营养太过单一，很难满足青少年生长期间组织细胞合成所需要的大量优质蛋白，会影响正常的生长发育。

而且，素食所能提供的能量远远低于普通的膳食，长期如此，很难满足青少年一天的能量需求，容易造成大脑反应变慢、记忆力减退等情况。除此以外，素食还会阻碍一些营养物质的吸收，导致营养不良、贫血、缺钙等。

需要补充营养的老人

老人随着年纪的增长，体内的营养流失得比较快，身体素质也大不如从前，这个时候就需要补充充足的营养，才能维持正常的机体运转。而经常吃素，营养单一，无法满足老年人的营养需求，容易导致营养不良，体质变差，抵抗力和免疫力下降，增加感染病毒的风险。

对于老年人来说，蛋白质和钙质都是非常重要的营养物质，而素食中的蛋白质含量不高，还会阻碍人体对钙质的吸收。而肉类、鸡蛋、牛奶等，都含有丰富的蛋白质，应该经常摄入，对老人的 健康 有好处。

很多老人听信谣言，认为吃肉对身体不好，吃素才能长命百岁，其实这种理念或许会不知不觉缩短你的寿命！

肉类中富含人体所需的多种营养物质，每天吃适量的肉类对 健康 没有威胁，还有很多好处，不过，大家要注意平衡膳食，水果、蔬菜、肉类、粗粮等，一样都不能少。