吃鳝鱼的坏处(吃黄鳝的功效与禁忌)

吃鳝鱼的坏处

　　吃鳝鱼的坏处，黄鳝是一种营养价值特别高的食材，它可以入药，也可以当保健食材服用，而外我们常常会做成黄鳝粥来使用，营养会更加的丰富，以下分享吃鳝鱼的坏处。

　　吃鳝鱼的坏处1

　　 一、吃鳝鱼的好处和坏处是什么

　　 1、好处

　　鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体个器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含极少，因而是糖尿病病患者的理想食品。

　　鳝鱼含有的维生素A量高的惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜上的新陈代谢。有人说“鳝鱼是眼部良品”，眼部不适的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别是对身体虚弱之人更为明显。养生学认为，它的补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

　　 2、坏处

　　黄鳝的生长环境是亚热带地区的池塘、小河、稻田等小流域，这种暖湿气候及地貌特征是极有利于寄生虫生长的。黄鳝在这种环境中生存，体内多多少少会有寄生虫存在。而养殖的黄鳝，生长环境也不会有多么理想。因此，人们在食用时要防止寄生虫对人体的伤害，健康美味地享受这道味觉盛宴。

　　所以要确保高温将黄鳝做熟。最简单有效的方法就是，在清洗黄鳝时，把内脏器官去除干净，在烹饪时确保高温将黄鳝做熟。因为长时间的高温可以杀死动物体内的寄生虫，让它成为普通的蛋白质，这个时候是对人体无害的。因此人们要注意，如果黄鳝生吃或吃没做熟的，被寄生虫侵袭的可能性会大大增加，只有经过高温烹制的，才是可以完全放心吃的。

　　 二、吃黄鳝的禁忌是什么

　　1、 鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　2、 黄鳝的血液有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

　　3、 鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症。

　　吃鳝鱼的坏处2

　　 1、吃鳝鱼的好处

　　 1、保肝明目

　　鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。

　　 2、促进恢复

　　鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。

　　 3、增强脑力

　　鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。

　　 4、美容养颜

　　鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除提捏的自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。

　　鳝鱼吃了有什么好处鳝鱼有什么营养鳝鱼有什么功效

　　 5、补血

　　鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。

　　 6、增强免疫力

　　黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

　　 7、调节体内平衡

　　黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

　　黄鳝的营养功效：鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成年人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的.治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

　　 2、鳝鱼的禁忌人群

　　1、鳝鱼虽好，但并非人人皆宜。这是因为鳝鱼属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用。

　　2、对于那些平素容易“上火”的朋友，对鳝鱼也要敬而远之，以防“火上浇油”。

　　3、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；

　　4、有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；

　　5、另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用。

　　吃鳝鱼的坏处3

　　 孕妇可以吃鳝鱼吗？

　　是可以的，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些物质不仅对常人有益，对孕妇来说是更为有益，可以促进胎儿的各器官组织细胞膜及大脑的发育，故孕妇可以吃鳝鱼。

　　鳝鱼的营养价值甚高，肉嫩味鲜，是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

　　其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可防治孕妇妊娠高血压。

　　最后，鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A，促进自身和宝宝的营养吸收。

　　 孕妇吃鳝鱼的注意事项

　　鳝鱼对孕妇来说是极好的食物，但是也不宜吃太多，否则不易消化，易引起身体不适。具体的孕妇吃鳝鱼注意事项我们来看看吧。

　　1、孕妇本身对鳝鱼过敏的，最好不要吃。

　　2、供食用的鳝鱼应当由鲜活鳝鱼烹调，不宜采用死了好几个小时的鳝鱼，否则食用后会引起中毒。

　　3、有瘙痒性皮肤病者忌食。

　　4、鳝鱼不宜与菠菜搭配，易导致腹泻；鳝鱼也不宜与银杏搭配，会引起中毒，也最好不要与狗肉、南瓜等一同食用。

　　5、鳝鱼特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的孕妇食用，可增强抵抗力和增加营养的吸收，孕妇可适量食用。

　　6、孕妇要确保所吃到的鳝鱼不是用避孕药喂养的（一些家养的据说是避孕药喂养的)，野生鳝鱼会比较好一些。还有就是鳝鱼性热，阳虚体质的孕妇不宜食用。