萝卜牛杂如何做，香味四溢，馋哭隔壁邻居呢(《热情的妻子》)

第1点就是一定要注意，这个牛肉一定熬制的，非常的好吃，第2点就是牛肉这个时间长短是很重要的，第3点最后放萝卜要放点香菜，这样的特别的好吃。 你要先把胡萝卜给清洗干净，然后放进锅里炒，炒完之后再放牛杂，之后再加一些水焖一会就行了。 萝卜牛杂，在制作的时候也是非常简单的，首先要把牛杂清洗干净，然后先炖，最后再放入萝卜和粉条这样做出来的味道非常的好 萝卜牛杂如何做，香味四溢，馋哭隔壁邻居呢？

那样这道备受广东人喜爱的特色美食，萝卜牛杂是怎么做的你清楚吗？实际上萝卜牛杂作法还是非常简单的，如今秋秋先从食物及调味料的准备和做法跟大伙儿详尽的讲一下，有想要去摆摊卖这道小吃的一定要记好了哦。

【萝卜牛杂】提前准备食物：牛杂汤1斤、萝卜1条、排骨酱3炒勺、蒜蓉辣椒酱适量、番茄沙司适量、姜适量、盐2勺、老冰糖8粒、生抽4勺、老抽王小勺、米酒适量、八角2个、桂丁1块、良姜6片、麻椒15粒上下、砂仁（敲碎去籽）1个、茴香10g。制作流程：

第一步

牛杂汤通常是牛肺、牛肠、毛肚、牛百叶等，各种各样牛的内脏器官，这一目前很多商场有卖清理干净，焯好水的牛杂汤，仅仅只是家中自己做着吃能够买这种，处理起来非常简单。

假如你买的是生的牛杂汤，那一定要完全清理干净，可以直接将牛杂汤泡浸流血水，再换食用纯碱或是苏打不断手洗后，再用盐和小麦面粉手洗几次，将牛杂汤完全清理干净。

第二步

假如你买的是生的牛杂汤建议先绰水一下，那样可以更好地除去牛杂汤的臭味，将牛杂汤放进锅里，添加适量水、生姜片、米酒绰水后，再度清理干净预留。

第三步

牛杂汤解决好后将八角、桂丁、良姜、麻椒、砂仁（敲碎去籽）、茴香，这几点调味料装进一个卤料包袋里，用小水泡一下预留。

第四步

如果你想要牛杂汤变香更好吃，作出传统式牛杂汤的香味，那样推荐你放进一些焯好水的牛骨头一起煮，这种煮出的牛杂和萝卜也会更加香，假如没有要求，也可以直接放羊杂来煮，味儿也是不错的哦。

第五步

锅里放进焯好水的牛杂汤，放进排骨酱，并没有自身熬煮酱汁，就需要加这一排骨酱来调味，那样才能吃出萝卜牛杂的那种香气，再倒入卤料、生姜片、盐、老冰糖、生抽、老抽王、米酒调味，先开走红烧开，再转小火慢煮30分钟。

第六步

添加切好的萝卜块，萝卜块能切大一点，再次小火慢煮40分钟，让萝卜充分的进味，萝卜煮到全透明，能够拿筷子一扎就可扎透就证明煮好了，关火后不要马上吃，放到料汁中泡浸20分钟以上，那样萝卜和牛杂汤会更加的进味美味。

萝卜牛杂泡浸之后，盛出来一大碗，放入蒜蓉辣椒酱和番茄沙司调味，也会更加美味哦，有些朋友喜爱独立用蒜蓉辣椒酱调味，不过我喜欢2种酱混和下去的香味，感觉更香更好吃哦。