自制酸辣粉的家常做法视频(酸辣粉的做法视频教程)

自制酸辣粉

食材明细

主料
红薯粉条适量
油菜几棵
花生适量
辅料
碎米芽菜1包
香菜适量
黄豆适量

自制酸辣粉的做法步骤

1
准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。

2
黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。

3
花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。

4
将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。

5
取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。

6
锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

7
锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。

8
将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。

9
将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。

10
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。 1.提前红薯粉用温水泡软备用。



2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮，装盘备用。

3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例准备好，再放入适量的白芝麻。



4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。



5.迅速用筷子搅拌均匀，可以闻到浓浓的麻辣香，麻辣油就做好了。



6.锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后放入郫县豆瓣酱。



7.小火将酱料炒均匀，然后加入适量的水制成辣酱汤。



8.辣酱汤烧开后放入提前泡软的红薯粉条。



9.粉条开锅之后加入适量的盐、陈醋。



10.然后再加入生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。



11.待到粉条煮的透明时就代表粉条煮好了，这时候加入适量的味精提鲜，然后放入一点点青菜，轻轻一烫即可出锅。



嘎嘎好吃感谢支持

好吃汤都喝的酸辣粉

自制酸辣粉的做法

1.棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中

2.砂锅中加入清水，放火上小火2小时

3.熬成高汤

4.红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中

5.锅里放油，将1小片紫草放入锅中

6.放火上烧热

7.倒入放有辣椒的碗中

8.炸成红油

9.炒锅中放一大勺油

10.放入花生，然后开小火，不断翻炒花生

11.等到花生颜色变红，即可捞出放凉

12.黄豆清洗干净

13.晾干水分

14.然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐

15.然后微波炉高火3分钟即可

16.红薯粉放凉水中浸泡20分钟

17.然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出

18.另起锅烧水将油菜也下过焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用

19.取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油

20.加入大半碗的高汤

21.将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰

家庭版酸辣粉，简单易学，在家里做着吃吧！

嘎嘎好吃感谢支持

1.花生米油炸

2.准备;辣椒、麻椒、大料

3.用热油浇透

4.凉水泡20分钟

5.豆芽少许

6.热锅加入辣酱炒制

7.放入豆芽

8.加水

9.待水开时加入泡好的粉条煮5分钟

10.辣椒碗中放入盐、鸡精、醋、香油

11.粉条煮熟后，捞入碗中，倒入炸过的花生米，即可