一、安琪2.5克左右加入100克温水中,水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌,放10分钟。
二、称200克面粉放进融化的酵母水中。
三、用筷子搅拌成这种学花样。
四、也加进去30可克白砂糖吧!
五、左揉右揉反复揉压。
六、揉光即可。
七、盖好盖子,密闭等着发吧!我就放在蒸锅里,透过玻璃锅盖还能看见面在慢慢长大的过程,那种感觉,很美好!
八、大约过了40分钟,夏天的厨房挺热,有30℃?就长大有两倍以上了吧?一碰,虚胖,又弹性,很好玩儿!
九、发了!哈哈,看看里面的毛孔蜂窝,蛮多的哦。
十、把面压扁撒点面粉,左揉右揉。
十一、光洁如期而至!
十二、切6个剂子,做成馒头杨子,先把蒸锅里装足水,水略烫手就关掉,然后把馒头坯子放进去盖上盖,二次饧发。等到这样又胀起来一些时候,大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。
十三、蒸15分钟,关火再等5分钟就打开锅盖!
介绍如下:用料:低筋面粉 400克、细砂糖 80克、纯牛奶 约220克、安琪酵母 5克
1、首先先把上述所有材料放在一起,搅拌均匀。
2、然后揉成一个光滑的面团,如图所示。
3、再把面团放在温暖的地方,发酵到两到三倍大。
4、用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,戳出来洞不塌陷,就代表发酵成功。
5、这时候,再把面团拿出揉压、排气,揉8-10分钟即可。
6、再将面团均匀的分成13等分,每个小面团约50克。
7、面板上撒干面粉,将每个小面团揉成圆馒头形状,做好后静置二十分钟,进行二次发酵。
8、冷水上蒸锅,蒸十八到二十分钟就可以了。
9、关火后焖五分钟再开锅,做出来的馒头就不会塌陷。
用安琪酵母发面蒸馒头的做法如下:
主料:面粉200克
辅料:细砂糖5克、安琪酵母粉2克、牛奶100克
1.将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟
2.将静至好的牛奶倒入面粉内
3.边倒边搅拌,拌至絮状
4.再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵
5.发酵至比原来两倍大
6.案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑
7.再擀成大片
8.然后由上至下卷起搓成长条
9.用刀切成馒头坯
10.锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟
11.然后开大火蒸12分钟即可
方法如下:
1、安琪2.5克左右加入100克温水中,水和皮肤温度差不多就行。融化轻轻搅拌,放10分钟。
2、称200克面粉放进融化的酵母水中。
3、用筷子搅拌成这种学花样。
4、也加进去30可克白砂糖吧!
5、左揉右揉反复揉压。
6、揉光即可。
7、盖好盖子,密闭等着发吧!我就放在蒸锅里,透过玻璃锅盖还能看见面在慢慢长大的过程,那种感觉,很美好!
8、大约过了40分钟,夏天的厨房挺热,有30℃?就长大有两倍以上了吧?一碰,虚胖,又弹性,很好玩儿!
9、发了!哈哈,看看里面的毛孔蜂窝,蛮多的哦。
10、把面压扁撒点面粉,左揉右揉。
11、光洁如期而至!
12、切6个剂子,做成馒头杨子,先把蒸锅里装足水,水略烫手就关掉,然后把馒头坯子放进去盖上盖,二次饧发。等到这样又胀起来一些时候,大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。
13、蒸15分钟,关火再等5分钟就打开锅盖!
扩展资料:
据传是三国时期诸葛亮发明。
《三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获,平定南蛮之后,过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚,想来想去只好祭奠河神,求神降福惩魔,保佑生灵,诸葛亮不忍用人头祭祀,而发明馒头为替代品。
于是命杀羊宰猪,包成面团,投于水中以示供奉。后来民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。“馒”通“蛮”,“馒头”即意为“蛮头”。
馒头把面粉加水、糖等调匀,发酵后蒸熟而成的食品,成品外形为半球形或长条。在江南地区,在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头,而无馅的馒头叫白馒头。
味道可口松软,营养丰富,是餐桌上必不可少的主食之一。
中国幅员辽阔,民族众多,口味不同,作法各异,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
参考资料来源:百度百科:馒头
本文由作者笔名:生活导师心境 于 2023-01-21 18:06:30发表在本站,原创文章,禁止转载,文章内容仅供娱乐参考,不能盲信。
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