酱爆龙珠的做法(龙珠cs手机版下载教程)

1、洋葱剥皮、洗净，切成重约2克的块；青、红辣椒洗净，对半切开，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龙头、龙尾；黄瓜对半切开，切成厚 0.5 厘米的片。
2、鱿鱼嘴洗净控水，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入姜片、自制美极酱小火煸炒出香，放入鱿鱼嘴，洋葱片，青、红辣椒片大火煸炒2分钟，放入上汤、盐调味，出锅装盘。
4、盘子周围点缀黄瓜片，盘子两头点缀雕刻好的南瓜和香芹即可。 材料
本港鱿鱼嘴(以袋装品为多，色泽白里透出淡粉，口感爽脆)250克，洋葱100克，青、红辣椒各20克，黄瓜50克，南瓜200克，香芹5克。调料自制美极酱50克，姜片10克，色拉油500克，盐5克，上汤30克。
做法
1、洋葱剥皮、洗净，切成重约2克的块；青、红辣椒洗净，对半切开，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龙头、龙尾；黄瓜对半切开，切成厚 0.5 厘米的片。
2、鱿鱼嘴洗净控水，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入姜片、自制美极酱小火煸炒出香，放入鱿鱼嘴，洋葱片，青、红辣椒片大火煸炒2分钟，放入上汤、盐调味，出锅装盘。
4、盘子周围点缀黄瓜片，盘子两头点缀雕刻好的南瓜和香芹即可。
小诀窍
特点
鱿鱼嘴鲜脆、口感极佳，造型美观清爽。
美极酱制法
将蜂蜜500克、水350克、味精200克、生抽150克、泰国鸡酱200克、陈皮20克放入锅中，大火烧沸后离火，过滤备用。 1、洋葱剥皮、洗净，切成重约2克的块；青、红辣椒洗净，对半切开，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龙头、龙尾；黄瓜对半切开，切成厚 0.5 厘米的片。
2、鱿鱼嘴洗净控水，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入姜片、自制美极酱小火煸炒出香，放入鱿鱼嘴，洋葱片，青、红辣椒片大火煸炒2分钟，放入上汤、盐调味，出锅装盘。
4、盘子周围点缀黄瓜片，盘子两头点缀雕刻好的南瓜和香芹即可。 材料
本港鱿鱼嘴(以袋装品为多，色泽白里透出淡粉，口感爽脆)250克，洋葱100克，青、红辣椒各20克，黄瓜50克，南瓜200克，香芹5克。调料自制美极酱50克，姜片10克，色拉油500克，盐5克，上汤30克。
做法
1、洋葱剥皮、洗净，切成重约2克的块；青、红辣椒洗净，对半切开，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龙头、龙尾；黄瓜对半切开，切成厚 0.5 厘米的片。
2、鱿鱼嘴洗净控水，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
3、锅内留油20克，烧至七成热时放入姜片、自制美极酱小火煸炒出香，放入鱿鱼嘴，洋葱片，青、红辣椒片大火煸炒2分钟，放入上汤、盐调味，出锅装盘。
4、盘子周围点缀黄瓜片，盘子两头点缀雕刻好的南瓜和香芹即可。 1、洋葱剥皮、洗净，切成重约2克的块；青、红辣椒洗净，对半切开，去籽，切成2×3厘米的菱形片；南瓜去皮，刻成龙头、龙尾；黄瓜对半切开，切成厚 0.5 厘米的片。
　　2、鱿鱼嘴洗净控水，放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟，取出控油。
　　3、锅内留油20克，烧至七成热时放入姜片、自制美极酱小火煸炒出香，放入鱿鱼嘴，洋葱片，青、红辣椒片大火煸炒2分钟，放入上汤、盐调味，出锅装盘。
　　4、盘子周围点缀黄瓜片，盘子两头点缀雕刻好的南瓜和香芹即可。 酱爆蚍蛴，选个头小点的蚍蛴易熟，也更容易入味。

我买的这个大了点，怕螺肉熟不透，加了点热水焖了一小会儿，效果也不错。

酱，可以根据自己的喜好选择，豆瓣酱甜面酱辣酱都可以。

无论是用哪种酱，先用油把酱炒出香味再下主料，这样酱香味更浓郁。

但酱下锅后需要注意，避免酱糊锅，要么多加点油，要么炒的过程中，加一点点热水或料酒，火别太大，并且要不停搅拌。

新鲜贝类本身有足够的鲜味和咸味，无需再添加盐。



夏日大排档上最火的一道小海鲜——酱爆蚍蛴

原料：鲜活的蚍蛴、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶

酱爆蚍蛴的做法

1、蚍蛴清洗干净，沥干水分备用；

2、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶；



3、下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；

4、下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边烹入料酒；



5、适量添加热水，加点糖和生抽调味；

6、盖上锅盖焖上2分钟；



7、大火翻炒均匀，收汁即可出锅。 朋友们都说我做的这道菜可比大排档的味儿好，夏日聚餐总少不了它

夏季正是各种蛤蜊和海螺肥美的季节。清蒸或者水煮，是能最大限度地保留新鲜贝类原味和营养的极佳烹饪方式。除此以外，辣炒和酱爆也是备受大众喜爱的贝类烹饪方式。

夏日夜晚，邀上三五个知心好友，大排档上点一盘酱爆蚍蛴，水煮爬虾，再来几杯小酒，吃着喝着，吹吹牛皮，侃侃大山，一天的疲惫就在美食、欢聚和夜风中渐渐消散。

酱爆蚍蛴，选个头小点的蚍蛴易熟，也更容易入味。我买的这个大了点，怕螺肉熟不透，加了点热水煨了一小会儿，效果也不错错。酱，可以根据自己的喜好选择，豆瓣酱甜面酱辣酱都可以。无论是用哪种酱，先用油把酱炒出香味再下主料，这样酱香味更浓郁。但酱下锅后需要注意，避免酱糊锅，要么多加点油，要么炒的过程中，加一点点热水或料酒，火别太大，并且要不停翻炒。新鲜贝类本身有足够的鲜味和咸味，无需再添加盐。

“蚍蛴”是海螺的一种。海螺富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。可以增强身体免疫力，有助于改善视力，而且是补钙佳品，可以给高三生适量食用，前提是海螺一定要鲜活。因海螺性冷，所以脾胃虚寒的孩子要少吃。

原料：鲜活的蚍蛴500克、豆瓣酱一勺、葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶适量

做法：

1、蚍蛴清洗干净，沥干水分备用。起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、桂皮、香叶；

3、下入一勺豆瓣酱，用小火炒出浓郁的酱香；

4、下入蚍蛴大火翻炒，沿锅边烹入料酒；

5、适量添加热水，加点糖和生抽调味；

6、盖上锅盖焖上2分钟；

7、大火翻炒均匀，收汁即可出锅。 1、酱爆用的蚍蛴一定要个头小一点的，大个的酱爆不好吃，只能用来水煮，挑出肉做凉拌菜，所以这也是为什么大的便宜，小的贵的原因；
2、蚍蛴在下锅之前一定要清洗干净，因为这东西生长在海泥里，用把废牙刷就搞定了，缝隙都清理的很干净；
3、稍微加一点干辣椒，更有味，但也别放太多，夏天火气大啊；
4、还有种做法，据说是先炒酱再放蚍蛴，那种做法一不小心酱就糊锅了，要不停翻炒，俺是懒人新手不适合，后放酱的做法俺觉得也很好吃，何必较真；
5、炒蚍蛴的时候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一样；
6、炒的时候全程大火爆炒，所以速度一定要快，从蚍蛴下锅到出锅用不了多长时间，时间长了，肉就老了，不好吃了。 1.蚍蛴用废牙刷刷干净，尤其是后面的缝隙

2.用清水漂洗几遍去除泥沙

3.葱姜切碎

4.锅里放一勺油，把干辣椒片放进去，让油有点辣味

5.把蚍蛴倒进锅里，翻炒几下，

6.放入葱姜翻迅速翻炒

7.把甜面酱倒进锅里，快速地翻炒

8.加入一勺白糖，再翻炒几下就可以出锅了