生熟铁锅，谁更易生锈哪个对身体更好(铸铁锅和生铁锅哪个更好)

民以食为天，每天每个家庭都需要做饭，在做饭的时候需要用到锅具。有的人图省事，会使用不粘锅，不粘锅更加的好用。但也有一些人平时喜欢使用铁锅，可能是有着怀旧的情节，也有可能是因为生活习惯导致，铁锅还是受到了很多人的青睐。铁锅分为两种，一种是生铁锅，另一种是熟铁锅。虽然两者都是铁锅，但是差别是很大的。

生铁锅的含碳量大约在3%~4%左右，熟铁锅的含碳量很低，不超过0.02%。从材质方面来看，生铁锅更加容易生锈一些。因为生铁锅当中含有杂质碳，如果将铁锅放置在潮湿的环境当中，那么就会生锈。生铁锅和熟铁锅相比更加的粗糙，炒菜的时候油脂会渗入到铁锅的毛细孔当中。可以在铁锅的表面形成保护层，时间久了之后，锅就不会生效。

生铁锅和熟铁锅相比，熟铁锅炖菜更加的健康。因为熟铁锅导热很慢，传热也很均匀，炖出来的菜更加的美味。生铁锅适合爆炒，在饭店吃饭的时候会看到厨师使用的是生铁锅。从健康的角度看，生铁锅爆炒食材，属于高脂高盐的产品，不利于身体的健康。在生活当中使用生铁锅还是熟铁锅，要根据自己的选择。

很多人在租房子的时候会使用生铁锅，因为生铁锅的传热速度是很快的，这样可以节省煤气。在炒菜的时候提前蒸食材都准备好，然后食用生铁锅炒菜，很快就可以将菜炒熟。在炒菜的时候，有的人喜欢使用大火来炒菜，由于生铁锅的受热面积很均匀，使用生铁锅炒蔬菜的菜也会更香。生铁锅在保养的时候一定要注意，每次清洗完之后要及时将锅里面的水分擦干，避免锅生锈。

生铁锅更容易生锈，因为生铁锅含有杂质碳，在潮湿的环境中与铁形成原电池，加速铁的腐蚀。
生铁锅非常适合爆炒，饭店大厨炒菜也都用的是生铁锅，从健康角度来看爆炒高脂、高热量不利于健康。熟铁锅传热不均匀，大量的热量传到底部，非常容易烧焦，对健康来说是不利的。熟铁锅虽然导热慢，但传热均匀做出来的菜更好吃，特别是炖出来的菜非常香。 生铁锅更健康。

生铁锅，由铁水浇铸而成，锅壁厚，耐用，不容易糊锅，炒菜后只要及时清洗就不易生锈，但熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄，清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈，接触盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈，碰撞容易变软变形，如长期炒菜的话不注意及时清洁的话，存在较大的饮食健康风险。

同时熟铁锅较薄，加热食物不留神的话，容易烧焦，如长期是烧焦的食物对健康有害。 日常做菜中，铁锅是最常见的锅具之一，尽管不粘锅方便，但很多人仍然对铁锅情有独钟。
铁锅又分为生铁锅（铸铁锅）和熟铁锅（精铁锅），虽然两个都是铁制的，但两者区别非常大。
从材质上看，生铁锅更容易生锈，因为生铁锅含有杂质碳，在潮湿的环境中与铁形成原电池，加速铁的腐蚀。
但生铁锅比较粗糙，油脂可以渗透到铁质毛细孔中，在锅体形成保护膜，从而达到锅不粘不生锈。